Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Bonbon
98,0 g
36.30%
Tic Tac
97,5 g
36.11%
Jaggery
97,2 g
36.00%
Schweizer Kräutertee
97,0 g
35.93%
Wick Wildkirsche & Eukalyptus Wick
97,0 g
35.93%
Apfel & Süßer Fenchel Wick
97,0 g
35.93%
Sport Fresh Bonbons
97,0 g
35.93%
Sport Fresh
97,0 g
35.93%
M-Classic Sommermischung
97,0 g
35.93%
M-Budget Kräuterbonbons
97,0 g
35.93%
Lilibiggs Bonbons Tutti Frutti
97,0 g
35.93%
Larry's Roboter Himbeer-Bonbons
97,0 g
35.93%
Larry's Delphin Himbeer-Bonbons
97,0 g
35.93%
Larry's Citrus-Mix
97,0 g
35.93%
Bonherba Zitronenmelisse Bonbon zuckerfrei
97,0 g
35.93%
Bonherba Orangenminze Bonbon
97,0 g
35.93%
Bonherba Kräuterbonbon mit Salbei à 4.5 g
97,0 g
35.93%
Bonherba Kräuterbonbon à 2.5 g zuckerfrei
97,0 g
35.93%
Bonherba Kräuterbonbon
97,0 g
35.93%
Bonherba Holunderbonbon à 2.5 g zuckerfrei
97,0 g
35.93%
Crème Vanille, ohne Kochen (Oswald)
97,0 g
35.93%
Prinzessin Lillifee Streudekor (Dr. Oetker)
97,0 g
35.93%
Chupa Chups Magics
97,0 g
35.93%
Em-eukal Salbei zuckerfrei Bonbons
97,0 g
35.93%
Euka Menthol Bonbons Gut & Günstig
97,0 g
35.93%
Belbake Vanillin Zucker Lidl
97,0 g
35.93%
Pulmoll Eukalyptus Menthol zuckerfrei Kalfany
97,0 g
35.93%
Kandiszucker weiß
97,0 g
35.93%
Extra Professional Mints Wrigley
97,0 g
35.93%
Glucofast Peak
97,0 g
35.93%
ESN Maltodextrin
97,0 g
35.93%
Mondamin Fix Soßenbinder hell Sauce
97,0 g
35.93%
Vanillinzucker
97,0 g
35.93%
Zucker, braun
97,0 g
35.93%
Cavendish & Harvey Rhabarber Vanille Drops
97,0 g
35.93%
Ricola Alpen Salbei
97,0 g
35.93%
Brun Farin
97,0 g
35.93%
Instantpulver für Whisky sour
97,0 g
35.93%
Fruchtkaramelle Delitzscher
97,0 g
35.93%
Schweizer Kräuterzucker original Ricola
97,0 g
35.93%
Em eukal
97,0 g
35.93%
Halsbonbons Kirsch zuckerfrei Pulmoll
97,0 g
35.93%
Hagelzucker
97,0 g
35.93%
Rewe beste Wahl Früchte Vielfalt mit Fruchtsaft Lutschbonbons
96,6 g
35.78%
Patissier Mimosen
96,5 g
35.74%
Villosa Sallos X-Treme Katjes
96,0 g
35.56%
Isländisch-Moos-Tabletten
96,0 g
35.56%
Fenchelpastillen
96,0 g
35.56%
Candida Bonbons Power Fresh
96,0 g
35.56%
Bonherba Kräuterbonbon à 4.5 g zuckerfrei
96,0 g
35.56%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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