Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Wikinger Nordsee
23,0 g
32.86%
Wikinger Röllchen Güstengold
25,0 g
35.71%
Wikinger Röllchen Rewe
27,0 g
38.57%
Wikingerbrot mit Chili Köbmanden
2,0 g
2.86%
Wikingertopf mit Hackbällchen Knorr
9,0 g
12.86%
Wild & Intensiv
0,0 g
0%
Wild Reis
1,4 g
2.00%
Wild, gegart
3,0 g
4.29%
Wild, roh
1,6 g
2.29%
Wild- und Langkorn Rice Mix Uncle Ben's
1,0 g
1.43%
Wild-Lachs
4,0 g
5.71%
Wild-Preiselbeeren
0,0 g
0%
Wildbachkäse (Migros)
33,0 g
47.14%
Wildberger Würzig-Cremig
35,5 g
50.71%
Wildbratwurst
17,0 g
24.29%
Wildbroccoli Wildbrokkoli gekocht
1,0 g
1.43%
Wildbroccoli Wildbrokkoli roh frisch
1,0 g
1.43%
Wildbull Farm Argentinisches Corned Beef
15,0 g
21.43%
Wilde Gurken
22,0 g
31.43%
Wildente
9,0 g
12.86%
Wildente mit Haut
14,0 g
20.00%
Wildenten mit Haut
9,0 g
12.86%
Wildfleisch (Durchschnitt), gekocht (ohne Zusatz von Fett und Salz)
4,6 g
6.57%
Wildfleisch (Durchschnitt), roh
3,4 g
4.86%
Wildfleischterrine
22,9 g
32.71%
Wildhase
3,0 g
4.29%
Wildkräuter Frischkäse Bresso
17,0 g
24.29%
Wildkräuter-Alsan
67,6 g
96.53%
Wildlachs
3,4 g
4.86%
Wildlachs
3,0 g
4.29%
Wildlachs
1,0 g
1.43%
Wildlachs Femeg
2,0 g
2.86%
Wildlachs Filet
3,0 g
4.29%
Wildlachs Filet Edeka
2,0 g
2.86%
Wildlachs Filets Costa
11,0 g
15.71%
Wildlachs in Blätterteig & Honig-Senf-Sauce
16,3 g
23.29%
Wildlachs in Estragon-Senfso
12,0 g
17.14%
Wildlachs in Kräuterrahm Frosta
3,2 g
4.57%
Wildlachs in Spinat-Rahmsauce Bofrost
4,0 g
5.71%
Wildlachs mit Spinat
7,0 g
10.00%
Wildlachs mit Spinat, Iglo
6,0 g
8.57%
Wildlachs naturell Connétable
2,0 g
2.86%
Wildlachs Naturfilets tiefgefroren Spar Vital
3,0 g
4.29%
Wildlachs Sockeye geräuchert Migros
1,0 g
1.43%
Wildlachs Tomate-Mozzarella
10,0 g
14.29%
WILDLACHS-FILET
1,0 g
1.43%
Wildlachs-Filet ja
2,0 g
2.86%
Wildlachs-Filets Deutsche See
2,0 g
2.86%
Wildlachs-Filets in Blätterteig mit Lauchfüllung Frostkrone
16,0 g
22.86%
Wildlachs-Frikadelle 60 g
10,0 g
14.29%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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