Kohlenhydrate


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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


© hau2014_mär


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Feinste heiße Schokolade
68,4 g
25.33%
Buchweizenmehl
68,4 g
25.33%
Granola Zimties
68,4 g
25.33%
JACOBS Cappuccino Specials Milka
68,5 g
25.37%
M-Budget Cracker leicht gesalzen
68,5 g
25.37%
Twix
68,5 g
25.37%
Italienischer Nougat
68,5 g
25.37%
Eierzwieback
68,5 g
25.37%
Nescafé Dolce Gusto Choco Caramel Kapsel (Nestlé), 1 Portion = 25.5g
68,5 g
25.37%
Tortenboden Biskuit trocken
68,5 g
25.37%
MAGGI fix & frisch Alpenzauber Krusten-Braten
68,6 g
25.41%
Marzipan
68,6 g
25.41%
Karamell-Schoko-Waffeln Weight Watchers
68,6 g
25.41%
Italiamo Fior di Panna
68,6 g
25.41%
Millennium Müesli (Zwicky)
68,6 g
25.41%
GEPA Fairtrade Bio Trinkschokolade
68,6 g
25.41%
Skandinavics Mini Doppelkekse Erdbeer
68,7 g
25.44%
althues Landeier Nudeln Tomaten-eiernudeln
68,7 g
25.44%
Wasa Delicate Rounds French Herbs
68,7 g
25.44%
Hirse
68,8 g
25.48%
Hirseflocken Vollkorn Bio
68,8 g
25.48%
Hirseflocken, Vollkorn
68,8 g
25.48%
Hirse, Korn geschält
68,8 g
25.48%
Super Dickmann´s Dicke Eier
68,8 g
25.48%
Backmalz Seitenbacher
68,8 g
25.48%
Semmel Knödel Lidl
68,8 g
25.48%
Corny Big White Caramel
68,8 g
25.48%
Alnatura Bio Hirseflocken
68,8 g
25.48%
Gewürz - Spekulatius - Goldora - Norma
68,9 g
25.52%
Mehl, hell (Durchschnitt)
68,9 g
25.52%
Dinkelmehl, Goldähren
68,9 g
25.52%
buchweizen vollkorn
68,9 g
25.52%
Grissini all'Olio di Olivia Edeka
68,9 g
25.52%
Leicht & Cross Knusperbrot Vitamine & Mehrkorn
69,0 g
25.56%
Oreo strawberry cheesecake
69,0 g
25.56%
Prinzenrolle
69,0 g
25.56%
Prinzenrolle De Beukelaer
69,0 g
25.56%
Hirse Seeberger
69,0 g
25.56%
Vollkornreiswaffeln mit Milchschokolade (Migros)
69,0 g
25.56%
Varietà Basis-Crème-Pulver (Migros)
69,0 g
25.56%
Subito Polenta 4 formaggi (Migros)
69,0 g
25.56%
Subito Pasta alla Carbonara (Migros)
69,0 g
25.56%
Soft Cake Himbeer (Migros)
69,0 g
25.56%
Nougat de Montélimar (Migros)
69,0 g
25.56%
M-Premium Eierspätzle (Migros)
69,0 g
25.56%
M-Premium Eierknöpfle (Migros)
69,0 g
25.56%
M-Classic Spaghetti 1.8mm (Migros)
69,0 g
25.56%
M-Classic imilk Nature (Migros)
69,0 g
25.56%
M-Classic Cappelletti tricolore (Migros)
69,0 g
25.56%
M-Budget Pasta Napoli (Migros)
69,0 g
25.56%
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Wichtiger Nährstoff

Kohlenhydrate nehmen wir nur über pflanzliche Lebensmittel auf. In der Pflanze dienen sie als Stütz- und Gerüstsubstanz, aber auch als Energiespeicher. Da das menschliche Gehirn und die roten Blutkörperchen nur durch Kohlenhydrate mit Energie versorgt werden können, sollte unsere Nahrung zu einem großen Teil daraus bestehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Kohlenhydratzufuhr von 55% der Energiezufuhr. Für Frauen bedeutet das eine Menge von 275 g, für Männer 340 g Kohlenhydraten pro Tag.


Energielieferant
Kohlenhydrate liefern dem Körper 4 kcal pro Gramm. Das ist genauso viel wie ein Gramm Eiweiß liefert und weniger als die Hälfte der Energie, die aus einem Gramm Fett gewonnen werden kann. Enthalten sind sie in allen Getreideprodukte wie Brot, Reis oder Nudeln, in Kartoffeln, in Obst und Süßigkeiten.


Einfache Kohlenhydrate
Kohlenhydrate lassen sich in verschiedene Untergruppen unterteilen. So gibt es die sogenannten einfachen Kohlenhydrate. Dazu zählen z.B. Traubenzucker und Haushaltszucker. Diese Zuckerarten liefern sehr schnell Energie, da der Körper sie einfach verstoffwechseln kann und nicht zuvor abbauen muss. Sie haben jedoch auch einige Nachteile, so fördern sie die Entstehung von Karies und machen bereits kurze Zeit nach dem Essen wieder Hunger. Das liegt daran, dass sie meist in isolierter Form vorkommen und nicht von Ballaststoffen begleitet werden.
Auch die Kohlenhydrate in hellen Getreideprodukten wie Weißbrot, hellen Brötchen oder Nudeln liefern keine Ballaststoffe, machen daher nicht lange satt und enthalten nur wenige Mineralstoffe und Vitamine. Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe werden daher auch häufig als „leere Kalorien“ bezeichnet und sind nicht empfehlenswert.


Komplexe Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind lange Kohlenhydratketten, die gemeinsam mit Ballaststoffen verzehrt werden. Zum einen müssen diese Kohlenhydrate vor der Verstoffwechselung aufgespalten werden, zum anderen haben die Ballaststoffe viele positive Effekte, unter anderem verlängern sie die Sättigungszeit.


Auch Obst enthält viele Ballaststoffe, so dass die Kohlenhydrate in Obst ebenfalls empfehlenswert sind. Obwohl es sich dabei, um einfach Kohlenhydrate handelt. Pro Tag sollte man zwei Portionen Obst essen.


Tipps zur richtigen Kohlenhydratauswahl finden Sie hier.


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