Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Senf Sauce
12,0 g
17.14%
Senf Sauce (McDonald's), 1 Portion = 25ml
12,0 g
17.14%
Senf scharfer
6,0 g
8.57%
Senf, gelb
4,0 g
5.71%
Senf, mittelscharf, Bautzner
6,7 g
9.57%
Senf, scharf
6,0 g
8.57%
Senf, süß
6,0 g
8.57%
Senf-Brotaufstrich Gartenkräuter Bautz'ner
16,0 g
22.86%
Senf-Brotaufstrich Gemüse
22,0 g
31.43%
Senf-Dill Sauce Kochs Rewe
10,0 g
14.29%
Senf-Kräuterdressing
40,0 g
57.14%
Senf-Rucola Paste Alnatura
17,0 g
24.29%
Senf-Rucola-Pastete
17,0 g
24.29%
Senfeier
15,0 g
21.43%
Senfeier & Kartoffeln mit feiner Dillnote, Genießerküche
3,9 g
5.57%
Senfeier mit Kartoffeln ( Mama )
4,0 g
5.71%
Senfgurken traditionell gewürzt Spreewaldhof
0,0 g
0%
Senfkörner
28,8 g
41.14%
Senföl
100,0 g
142.86%
Senfsamen
30,0 g
42.86%
Senfsamen, gelb
36,0 g
51.43%
Senfsauce
25,1 g
35.86%
Senfsauce, Pulver (Oswald)
11,0 g
15.71%
Senfsauce, zubereitet mit teilentrahmter Milch (Oswald)
4,0 g
5.71%
Senfsoße
6,0 g
8.57%
Senfsosse
2,0 g
2.86%
Senfsteak Maximum
18,0 g
25.71%
Sennenbrot (Migros)
1,5 g
2.14%
Sennenkäse (Migros)
28,0 g
40.00%
Sennenmutschli Le petit pâtre (Migros)
25,0 g
35.71%
Senner Pikante Kletzl
17,0 g
24.29%
Sennerfladen Fricopan
10,0 g
14.29%
Sennerkäse GutBio
32,0 g
45.71%
Sensations Pistache Noir 70% Suchard
43,0 g
61.43%
Senseo Cafe Latte
1,0 g
1.43%
Senseo Cafe Latte Pads
1,0 g
1.43%
Senseo Café Latte Vanilla
1,6 g
2.29%
Senseo Cappuccino Caramel
1,6 g
2.29%
Senseo Cappuccino Choco Pads
0,0 g
0%
Senseo cappuchino
2,0 g
2.86%
Senseo Cappucino
2,5 g
3.57%
Senseo Guten Morgen
0,0 g
0%
Senseo Kaffeepads Café Latte
1,6 g
2.29%
Senseo Kaffeepads Cappuccino
1,9 g
2.71%
Senseo Kaffeepads Cappuccino Caramel
1,6 g
2.29%
Senseo Kaffeepads Cappuccino Choco
0,8 g
1.14%
Senseo Typ Cappuccino
1,9 g
2.71%
Sensorik
10,0 g
14.29%
Sepia gegrillt
0,9 g
1.29%
Seraph Joghurt Kirsche Bauer
3,0 g
4.29%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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