Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Tilsiter rezent (Migros)
31,0 g
44.29%
Tilsiter surchoix (Migros)
31,0 g
44.29%
Tilsiter Surchoix Migros
30,0 g
42.86%
Tilsiter, 30 % F.i.Tr.
17,0 g
24.29%
Tilsiter, pasteurisiert, vollfett
28,0 g
40.00%
Tilsiter, Rohmilch, vollfett
30,2 g
43.14%
Tilsitter
25,0 g
35.71%
Tilsitter Gutes Land
26,0 g
37.14%
Timbu Chiliflocken
18,0 g
25.71%
Timbu Delikatess Senf mittelscharf
7,0 g
10.00%
Timbu Delikatess Senf Mittelscharf Penny
6,0 g
8.57%
Timbu Delikatess Senf scharf Penny Markt
7,0 g
10.00%
Timbu Dill-Kräuter Salat-Fein Penny Markt
2,0 g
2.86%
Timbu Gartenkräuter
3,0 g
4.29%
Timbu Paprikakräuter
1,0 g
1.43%
Timbu Röstzwiebeln Penny Markt
43,0 g
61.43%
Timbu Salat-Fein Garten-Kräuter Penny Markt
2,0 g
2.86%
Tinfisch Filet
2,0 g
2.86%
Tintenfisch
1,0 g
1.43%
Tintenfisch
1,7 g
2.43%
Tintenfisch gebraten
8,0 g
11.43%
Tintenfisch in galicischer Bio-Sauce
6,0 g
8.57%
Tintenfisch in Olivenöl
7,0 g
10.00%
Tintenfisch paniert Tintenfischringe
26,0 g
37.14%
Tintenfisch Ringe Costa
12,0 g
17.14%
Tintenfisch roh
1,0 g
1.43%
Tintenfisch, gegart
1,0 g
1.43%
Tintenfisch, paniert
26,0 g
37.14%
Tintenfisch, roh
0,7 g
1.00%
Tintenfisch, roh
1,0 g
1.43%
Tintenfischsalat, Konserve (Migros), abgetropft
6,0 g
8.57%
tip Balkankäse
21,0 g
30.00%
Tip Bienenstich
8,1 g
11.57%
Tip Eistee
0,5 g
0.71%
Tip Fettarmer Joghurt Erdbeer Rhabarber
1,0 g
1.43%
Tip Fettarmer Joghurt Heidelbeere
2,0 g
2.86%
TIP Fleischrotwurst
14,0 g
20.00%
Tip Frischkäse körnig
5,0 g
7.14%
TIP Frischkäse light
10,0 g
14.29%
TIP Frischkäse natur
27,0 g
38.57%
Tip Gouda
29,0 g
41.43%
Tip H-Milch Fettarm 1% Fett Real
2,0 g
2.86%
Tip Knusperfilet Honig und Senf Füllung
10,0 g
14.29%
tip Kräuterfrischkäse
26,0 g
37.14%
Tip Linsen-Eintopf
0,9 g
1.29%
Tip Maasdammer
26,0 g
37.14%
TIP Marmorkuchen
24,0 g
34.29%
Tip Mozart Kugeln mit Marzipan
25,0 g
35.71%
TiP Müsliriegel Nuss
15,0 g
21.43%
Tip Müsliriegen Nuss ohne Zuckerzusatz
14,0 g
20.00%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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