Fett


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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

© hau2014_feb


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Lebensmittel Menge (pro 100 g) RDA
Thunfischstücke in pikanter Sauce
4,0 g
5.71%
Thunfischstücke in pikanter Sauce mit Gemüsebeilage La Perla
1,0 g
1.43%
Thunfischstücke in Sonnenblumenöl La Perla
21,0 g
30.00%
Thunfischstücke mit Gemüse Euco
3,0 g
4.29%
Thunfischstücke mit Gemüse in Dressing Dreimaster
4,0 g
5.71%
Thunfischstücke Pikant Spar
3,0 g
4.29%
Thunfischwrap zum Selberbas
5,0 g
7.14%
Thurgauer Rahmkäse (Migros)
33,0 g
47.14%
Thurgauer Wällechäs (Migros)
33,0 g
47.14%
Thurgauer Wällechäs Migros
33,0 g
47.14%
Thüringer 0% Fett Joghurt Heidecksburger
0,0 g
0%
Thüringer 9 Kräuter Tee Goldmännchen
0,0 g
0%
Thüringer Himbeere 0% Fett Herzgut
0,0 g
0%
Thüringer Jägerschnitzel panierte Jagdwurst Thüringer Land
29,0 g
41.43%
Thüringer Kartoffelpuffer, Heichelheimer
0,8 g
1.14%
Thüringer Klöße
0,9 g
1.29%
Thüringer Kochschinken
3,0 g
4.29%
Thüringer Mett
12,0 g
17.14%
Thüringer Mett Diverse
20,0 g
28.57%
Thüringer Naturjoghurt
0,0 g
0%
Thüringer Naturjoghurt 0% Fett Herzgut
0,0 g
0%
Thüringer Naturjoghurt 1% Fett Herzgut
1,0 g
1.43%
Thüringer Naturjoghurt 3% Herzgut
3,0 g
4.29%
Thüringer Pflaumenmus Mühlhäuser
0,0 g
0%
Thüringer Rostbratwurst
24,0 g
34.29%
Thüringer Rostbratwurst Thüringer Original
22,0 g
31.43%
Thüringer Rostbratwurst Original Weimarer Thüringen
25,0 g
35.71%
Thüringer Rostbratwurst Purland
22,0 g
31.43%
Thüringer Rostbratwurst, 5x 100g, Aldi
24,0 g
34.29%
Thüringer Saftfleisch
2,0 g
2.86%
Thüringer Sülzfleischwurst
6,7 g
9.57%
Thurländer Salat Karotten Mais Weißkraut Lidl
7,0 g
10.00%
Thymian
3,0 g
4.29%
Thymian - Honig Krustenbraten
6,0 g
8.57%
Thymian, frisch
2,5 g
3.57%
Thymian, frisch
1,0 g
1.43%
Thymian, getrocknet
7,0 g
10.00%
Thymian, getrocknet, gemahlen
7,4 g
10.57%
Thymian, roh
1,2 g
1.71%
Thymian-Steckrüben-Soße
6,0 g
8.57%
Thymian-Tomatensoße NEU
7,0 g
10.00%
Thymiansahnesoße
6,0 g
8.57%
Tiamo feinste Trüffel Amaretto Sarotti
28,0 g
40.00%
Tiamo Feinste Trüffel Cognac-Sahne Sarotti
30,0 g
42.86%
Tic Tac
0,0 g
0%
Tic Tac fresh mint
0,0 g
0%
tictac
0,5 g
0.71%
Tiefenbroicher Harry
1,0 g
1.43%
Tiefkühl-Macarons (Migros)
24,0 g
34.29%
Tiefkühl-Mousse au Chocolat (Migros)
6,0 g
8.57%
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Lebenswichtige Fette

Fette sind lebensnotwendige Stoffe für den Menschen. Sie dienen zum einen zur Energiegewinnung. Energie liefern sie recht viel: 9 kcal pro Gramm Fett, das ist mehr als doppelt so viel wie Eiweiß und Kohlenhydrate liefern. Auf der anderen Seite sind Fette für unseren Körper Ausgangsstoffe für die Bildung verschiedener wichtiger Substanzen, wie verschiedenen Hormone oder Zellbaustoffe. Außerdem nehmen wir zusammen mit dem Fett aus der Nahrung auch die wichtigen fettlöslichen Vitamine ADE und K auf. Diese Stoffe haben verschiedene Funktionen, sie schützen uns unter anderem vor schädlichen freien Radikalen.


Geschmack

Fette sind Aroma- und Geschmacksträger. Das ist der Grund, weshalb fettreiche Speisen besonders gut schmecken und einen oft dazu verteilten, mehr zu essen, als man eigentlich wollte.


Fettsäuren

Wie eingangs erwähnt, ist Fett nicht gleich Fett. Verschiedene Fette unterschieden sich durch ihren Aufbau, bei dem man zwischen gesättigten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren unterschieden kann. Gesättigte Fettsäuren sind am ungesündesten, sie kommen vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vor. Im Gegensatz dazu stehen die einfach ungesättigten Fettsäuren z.B. aus pflanzlichen Ölen, die viele positive Effekte auf unsere Gesundheit haben. Mehr über das Vorkommen und die Wirkungen der Fettsäuren finden Sie hier.


Kalorien

Fette liefern viel Energie. Wer darauf bedacht ist, etwas Körpergewicht abzunehmen, sollte daher die Fettzufuhr reduzieren. Eine zu fettarme bzw. fettfreie Kost ist jedoch aus oben genannten Gründen nicht empfehlenswert. Tipps zum Einsparen von Fett haben wir hier für Sie zusammengestellt.

 

Empfehlungen der DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät maximal 30% der täglich aufgenommenen Energiemenge aus Fetten aufzunehmen. Dieser Wert ist mit der üblichen Ernährungsweise schnell erreicht. Die DGE gibt außerdem weitere Tipps im Umgang mit Fett:

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